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Sur mon palier, 100% des foyers bloguent : votre serviteur et... sa voisine. Dans un précédent épisode, pour ceux qui auraient zappé, Nathalie avait déjà joué le rôle de la petite souris, en m'offrant par boîte à lettres interposée l'ouvrage de Dominique Couvreur, Le Cigare, 10 façons de le préparer. Mieux : il n'est pas rare que cette blogueuse culinaire ceinture bio sonne à ma porte pour me faire goûter ses recettes, la classe sobre, le sourire en bandoulière...
(Photo : B. Wagner)
Journaliste à la radio Suisse R.J.B. (Radio Jura Bernois), Fabrice Aeby a eu la gentillesse de me poser quelques questions par téléphone, mercredi 16 janvier, pour la quotidienne Série limitée (du lundi au vendredi, 16 h - 19 h). Les propos ont été enregistrés et diffusés dans la rubrique Blog de la semaine. Le tout est en ligne depuis jeudi dernier. Pour écouter, cliquez sur ce lien, la chronique est située au milieu de la page. Merci à Fabrice, qui a tenu à faire le distingo entre le prosélytisme et la liberté de s'exprimer sur la culture cigare...
13 h pile, ce midi. J'arrive à la Villa Corse (celle du XVIe arrondissement) pour un déjeuner d'affaires. Dix mètres avant l'entrée, je jette un regard mécanique à la terrasse en bois, ouverte et chauffée et... J'en reste coi. De profil, une silhouette se dessine et je m'offre dix secondes de tachycardie : une mèche raide qui dégringole sur le front, des Ray Ban, une bouche pinçant un épais cigare (Cohiba), un je ne sais quoi de moqueur dans l'allure... C'est Dutronc. Intemporel. Attablé devant un seau à champagne, une flûte face à lui. J'ai les mains moites. Ne rigolez pas : depuis que la mort de Philippe Noiret m'a rendu inconsolable, c'est le seul artiste avec lequel je rêve d'échanger sur le cigare, un verre de rosé à la main, en tricotant des phrases pas forcément intelligentes. Dois-je me présenter et demander une interview ? Ne rien faire car c'est perdu d'avance ? Le temps de trancher, j'étais déjà à l'intérieur du restaurant, mon ticket de vestiaire à la main. Comme un lâche. Mais la partie n'était pas finie...
Back to basics pour Maya Selva. Il y a quelques mois, elle lançait un Decimo (corona gorda) un brin hors-pistes, cigare "carte blanche" élaboré en étroite collaboration avec Jean Christiansen, le chef de L'Atelier Berger. Un one-shot aux accents crémeux et torréfiés, relevé d'une pointe de marketing : le tout était conditionné dans un écrin... de plexiglas ! On en trouve encore. Le module coûte 12 euros à l'unité. Aujourd'hui, la pasionaria franco-hondurienne change d'aiguillage. Retour à sa partition la plus connue : la ligne Flor de Selva (Honduras)*, avec le Tempo, un module un peu plus costaud que le robusto figurant au catalogue de la gamme (2,1 cm de diamètre, 12,8 cm de long, contre 1,98 cm et 12,1 cm). Cet exemplaire m'est arrivé drapé d'une fine feuille de bois de cèdre, le pied enroulé dans un ruban de papier autographié "Maya Selva Cigares". Allumage facile, tirage plus qu'ample (on aimerait davantage de résistance de ce côté-là), une puissance tranquille et une ligne aromatique légère... Trop ? Il manque à l'élégance de ce cigare, à la cape fine et claire, une touche d'animalité, de gras, pour qu'on lui ouvre en grand la porte de notre humidor. Mais les adeptes de de légèreté feront le voyage sans être obligés d'attacher leur ceinture. C'est déjà ça.
Cape Connecticut. Tabac : Jamastran, Azacualpa, Jalapa, Esteli.
Prix à l'unité : 8 euros.
* Au côté des gammes Cumpay (Nicaragua, belle personnalité, goût et puissance affirmés) et Villa Zamorano (Honduras, cigares vendus en fagots parmi lesquels un churchill à 5,20 euros tout à fait décent, belle surprise).
(Photo : B. Wagner)
"Ce guide des restaurants de Paris est d'abord pour ceux qui ne sont pas connectés sur la fréquence de l'actu branchée, pour les gourmands qui apprécient de découvrir une table sans qu'on leur délivre forcément le pedigree du dernier chef à la mode". Dans ces propos chuchotés au-dessus d'une assiette de daube de joue de boeuf, un verre de Cheverny rouge posé devant elle, Caroline Mignot a tout résumé. L'audace tranquille, la journaliste (ELLE, Gault et Millau...) opère mine de rien un doublé inattendu : publier un guide en version papier (si !) à l'heure où Internet devient la norme et ouvrir une brèche résolument non-élitiste alors que Figaroscope, Fooding et Omnivore sont les fournisseurs d'antisèches les plus suivis du moment. Son style : simple, direct. Page 133, par exemple : "La poivronnade servie ensuite est une mitonnée légèrement épicée de poivrons de toutes les couleurs, de viande de boeuf hachée et de carottes fondantes, le tout posé sur un lit de riz, agréable et savoureux entre midi et deux. Pour finir, un fondant, très fondant, au chocolat, un délice presque orgasmique" (à propos du Jardin des Voluptés, 10, rue de l'Echiquier, Paris 10e). Bref, la bonne copine ouvrant son carnet d'adresses sans faire sa mystérieuse et qui n'oublie pas l'essentiel : donner envie. La gastronomie, ne l'oublions pas, est avant tout une affaire de partage... A propos, je ne sais pas pour vous, mais moi, une femme dont les yeux brillent de sincérité en énonçant des plats doudous comme l'andouillette et la daube de joue de boeuf, je ne peux qu'avoir envie de la suivre. Pas vous ?
Le Guide des bonnes tables à Paris, Caroline Mignot, éditions First, 10 €.
A consulter également, Table à découvert, le blog de Caroline Mignot.
(Photo : B. Wagner)
"Nous avons effectivement signé un contrat de license avec le petit-fils, Winston Spencer Churchill, pour une gamme de quatre cigares, ainsi que des cigarillos et des accessoires", a confirmé aujourd'hui à Churchill Attack Vincent Krembel de chez Davidoff, depuis Bâle (Suisse). "Les cigares ont été lancés avec succès aux Etats-Unis en décembre. L'entrée sur le marché européen est prévue au mieux pour le mois de mai, au plus tard pour juin. La liga (l'assemblage des feuilles) sera de puissance moyenne à forte, très typée".
C'est le casse-tête perpétuel des sauts de puce à l'étranger. Devant soi : une capitale, 72 heures à vivre et une liste de passages obligés à vous couper les pattes (restaurants, monuments, musées, photos, postures...). Consignées soigneusement à l'intérieur du Moleskine, les adresses soufflées par les amis. Dans la poche de la veste, le guide de voyage. Autant de clés destinées à vous livrer une ville idéalement balancée - mensurations, humeur - sur un plateau. On en oublierait presque le plan B : faire valser les balises, laisser ce double de vous-même (le jouisseur, pas le masochiste) vous bander les yeux. Qu'il vous attrape par les épaules, jette aux orties votre guide bavard et vos notes studieuses. Quelques heures plus tard, vous recouvrez la vue. Vous voilà au bord d'une grande avenue, poussé à table, serviette sur les genoux, devant une morue rhabillée à la sauce Village People...
Faut-il nouer sa serviette pour jeter un sort à la morue "de la maison" ? Se frotter aux beignets et fritures proposés sur le pouce en compagnie des habitués d'une cafétéria ? Au café, Porto ou bière ? Dans la valise du retour, clichés ou esquisses sur le vif ? Notre carte postale de la capitale portugaise sera brève mais, promis, on n'oubliera pas de pousser la porte d'une civette pour rapporter un havane en édition limitée, ni de traquer le fantôme de Fernando Pessoa, en funiculaire ou à pied. A demain.
(Photo : B. Wagner)
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